NHOQUE RECHEADO COM REQUEIJÃO

NHOQUE RECHEADO COM REQUEIJÃO

Ingredientes:

Nhoque

1 kg de batatas cozidas e espremidas

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

1 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto

Água, o suficiente para cozinhar os nhoques

Recheio

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Molho

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo tipo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola do molho com o azeite. Acrescente o molho de tomate, a água e os temperos e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo médio. Reserve.

Coloque as batatas cozidas e espremidas previamente sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo. Adicione as gemas, a margarina e o sal. Misture tudo com as mãos, acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa estiver uniforme, estique em pequenos rolos e corte em pedaços médios.

Faça uma cavidade em cada um e coloque um pouco de requeijão dentro, fechando-os e pressionando levemente sobre um garfo. Cozinhe em uma panela com água e sal até levantar fervura. Disponha os nhoques sobre um refratário e cubra com o molho de tomate. Polvilhe queijo parmesão por cima e sirva.

Obs.: Se preferir outro molho é só substituir. Fica delicoso!

até mais,