BOLINHO COM QUEIJO

BOLINHO COM QUEIJO

Ingredientes:

1 kg de mandioca

2 colheres(sopa) de salsinha picada

1 ovo

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

150 g de mussarela cortada em cubinhos

2 ovos batidos ligeiramente

1 xícara(chá) de farinha de rosca

óleo para fritar

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe, em água suficiente para cobri-la, até ficar macia. Escorra, amasse ou esprema no espremedor de batatas. Misture bem com o ovo, sal, a salsinha e a farinha de trigo.
Coms as mãos untadas, faça bolinhas com 1 e 1/2 colher(sopa) de massa,colocando dentro um cubinho de mussarela. Passe cada bolinho nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel toalhae sirva quente.

Obs.: Eu quando fiz coloquei ao invés de somente salsinha picada, usei também a cebolinha picada bem fininha. Fica delicioso e pode variar o recheio temperando a mussarela com orégano.

até mais,