RECEITAS DE PRATOS DOCES E SALGADOS PARA FIM DE ANO

Abaixo alguns pratos, que poderá fazer na virada do ano, ou mesmo os tradicionais no dia de Reis, se faltar algum procure nas tags, no final do blog embaixo, em ordem alfabética. Estes são alguns mais procurados:

SALGADOS:

ARROZ DE REIS
ARROZ AO FORNO
BACALHAU ASSADO NA BRASA
BACALHOADA
CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS
LOMBO ASSADO
LOMBO ASSADO AO VINHO
MAIONESE CASEIRA ESPECIAL
PERNIL ASSADO
PANETONE SALGADO
PERU RECHEADO
SALADA DE BACALHAU
SALMÃO ASSADO COM MOLHO TÁRTARO
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
SOPA DE LENTILHAS
TENDER AO FORNO

DOCES

BRIGADEIRÃO
CAÇAROLA ITALIANA(MICROONDAS)-PUDIM
CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
MOUSSE DE MARACUJÁ
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Caso não encontre seu prato predileto, deixe recado no chat de recados na coluna ao lado, estarei passando e colocarei, porque tem muitas receitas para muitos gostos e não dá para colocar todas nesta postagem, mas provavelmente estará no blog, só entrar no busca no blog ou abaixo de tudo nas nuvens de tags tem todos marcadores, além do símbolo logo acima na coluna ao lado de marcadores, clique e escolha.

bom apetite!

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PANQUECA SEM FARINHA DE TRIGO (de frango)

Panqueca de Frango

(sem Farinha de Trigo)

Ingredientes

Massa

250 g de peito de frango em cubos

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 tablete de caldo de frango

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de óleo

pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

400 g de muçarela fatiada

200 g de presunto fatiado

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

1°- Coloque num liquidificador 250 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter.

Retire do forno e sirva em seguida.

Obs.: Pode simplesmente fazer sem rechear fica deliciosa e leve. A quantidade de queijo e presunto é a seu gosto, na receita está super recheada, e coberta com molho branco e vermelho. veja a foto.

até mais,

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BOLO DE PITANGA

BOLO DE PITANGA

Ingredientes:

300 ml de suco de pitanga

1 xícara(chá) de amido de milho(maisena)

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de açúcar

2 colheres(sopa) de manteiga

1 colher(sopa) de fermento em pó

4 ovos

1 colher(chá) de essência de baunilha(opcional)

Para o suco de pitanga: 
Bata um pacote de polpa de pitanga congelada com 1 1/2 copo de água e 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparar:
Bata as gemas, a manteiga, o açúcar e a baunilha. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho(maisena) e junte à massa. Adicione o suco de pitanga, o fermento e, por último, as claras em neve. Coloque a massa em forma untada e asse de 30 a 40 minutos.

Obs: Nesta receita foram usadas pitangas frescas, aí ficam pedacinhos no meio do suco. E por cima foi jogada uma geléia feita com pitanga e açúcar.
Este bolo é delicioso, uma maravilha!

bom apetite!

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BOLO PEGA MARIDO

 BOLO PEGA MARIDO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

A mesma medida da lata de leite integral 

1 vidro pequeno de leite de coco 

A mesma medida da lata de farinha de trigo 

1/2 medida da lata de açúcar 

3 ovos grandes inteiros 

3 colheres (sopa) de margarina 

Não leva  fermento

Modo de Preparo: 
Bata todos ingredientes no liquidificador 
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno. Faça o teste do palito para retirar do forno. 
O bolo fica com consistência de uma queijada, como abaixo 

Cobertura:
1 vidro de leite de coco
2 colheres(sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado pequeno


Leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura e coloque quente sobre o bolo.

Obs.: A consistência não é a de um bolo comum.O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos. 
É muito delicioso também sem a cobertura.

até mais,

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BAIÃO DE DOIS

BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:

1/2 kg de feijão de corda cozido

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 copo de manteiga-de-garrafa

250 g de carne seca cozida(

250 gr de linguiça calabresa defumada picada

coentro picado

cebolinha verde picada

alho e cebola a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque a manteiga de garrafa numa panela grande,deixe aquecer e adicione a lingüiça. Refogue, se gostar adicione alho e cebola picados. 

Adicione a carne seca desfiada. Junte o feijão de corda escorrido,misture. 

Coloque o arroz,misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa,misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. 

Tempere com mais coentro e cebolinha e acrescente uns torresmos para enfeitar e saborear.

Obs.: Simples e fácil de fazer. É delicioso, acompanhado de uma boa pimenta. 

até mais,  

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PENNE COM BACON (microondas)

PENNE COM BACON 

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo penne

2 xícaras(chá) de molho vermelho, ou menos a seu gosto

4 colheres(sopa) de maionese

orégano e manjericão se gostar

50 g de bacon picado bem pequeno

150 g de muzzarela picada

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite, escorra e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em quadradinhos.

Coloque o macarrão em um refratário e misture todos ingredientes picados, o bacon frito, o orégano(se gostar) e folhinhas de manjericão p/perfumar(também opcional). em seguida leve ao forno de microondas por 12 a 13 minutos em potencia alta. Sirva imediatamente.

Obs.: O orégano e manjericão são opcionais, quando misturar verá a consistencia deste macarrão como se fosse uma salada cremosa, é delicioso!

Caso nao queira fazer no microondas, acrescente um pouquinho mais de molho e leve ao forno pré aquecido até queo queijo derreta.

até mais, 

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SUFLÊ DE CHUCHU

Suflê de chuchu 

Ingredientes:

5 chuchus médios

sal à gosto

2 ovos (com as claras separadas e batidas em neve)

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

1 colher (sopa) de manteiga/margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola pequena bem picada

salsinha e cebolinha  cortada bem pequena ( o quanto gostar)

1 colher (chá) de fermento em pó

2 claras batidas em neve

Modo de Fazer:

Murche a cebola em uma colher de manteiga e reserve. 

Cozinhe e amasse os chuchus.  Coloque em uma vasilha esta massa acrescente a  farinha de trigo, as gemas,  o queijo ralado, a salsinha, a cebolinha , a cebola que murchou na manteiga e o fermento em pó. Por ultimo coloque  as claras em neve mexendo suavemente.

Coloque a mistura em uma fôrma para suflê (redonda e alta) untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado por cima , e leve ao forno quente 200 graus até dourar.

Obs.: Eu douro a farinha de trigo juntamente com as cebolas, mas se preferir somente adicione junto.

Se gostar pode adicionar presunto picadinho a mistura, fica muito bom mas nem precisa porque fica saboroso e leve.

até mais,

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TORTA PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Torta Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2/3 de  xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

2 tomates picados

250 g de queijo muçarela

250 g de presunto picado ou ralado

orégano a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pique os tomates e  reserve, deixe para colocar sal e orégano na hora para não criar água.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, a farinha de trigo e  sal. Bata bem até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento. Misture delicadamente. 
Despeje metade da massa do liquidificador em um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo. Espalhe o presunto picado por cima da massa, depois o tomate picado e temperado(com sal e orégano) e por fim a muçarela. Depeje o restante da massa por cima de tudo e leve ao forno médio. Deixe assar até ficar dourado. 

Obs.: algumas pessoas preferem colocar fatias de presunto, mas fiz com ele picado, pois na hora de servir é mais fácil para cortar. Pode-se fazer com outros recheios, tipo sardinha, atum, calabreza. 

até mais,

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CEBOLA DO OUTBACK

Cebola do outback

Ingredientes:

1 colher de chá de pimenta caiena

1 xícara de chá de leite

4 ovos

300g de farinha de trigo(+ou-)

Água o suficiente

1 cebola grande

1 pitada de paprica

500 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de fazer:
Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca.
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz. Repita esse processo ate chegar em 16 partes.
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, ate as pétalas começarem a abrir. 
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água.
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo,  na mistura de ovos batidos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Molho:

 1/2 copo de maionese

 2 colheres de chá de ketchup

 2 colheres de chá creme de raiz forte

1/4 colher de chá de páprica

 1/4 colher de chá de sal

 1/8 colher de chá de oregano seco

 Pitada de Pimenta do Reino em pó

 Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.

Obs.: As cebolas tem que ser aquelas enormes chilenas ou similar

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BACALHAU A ZÉ DO PIPO

BACALHAU A ZÉ DO PIPO

Ingredientes: 

1 kg de postas de bacalhau 

1 litro de leite 

2 cebolas médias picadas 

4 colheres (sopa) de azeite 

1 folha de louro 

Sal e pimenta-do-reino  a gosto

maionese(+ou- 200 g)

Purê de batatas: 

1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor 

1/2 xícara de leite 

1/4 de xícara de manteiga 

Azeitonas pretas

Modo de preparar:
Coloque o bacalhau de molho em água fria, suficiente para cobri-lo, com 24 horas de antecedência. Troque de água umas 4 vezes.
Leve ao fogo, numa panela alta, o bacalhau e o leite. Quando levantar fervura, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semi tampada. Escorra o bacalhau e reserve 3/4 de xícara do leite. Retire as espinhas do peixe.
Frite a cebola no azeite, junto com o louro, tempere com sal e pimenta-do-reino, até ficar macia, sem dourar. Acrescente o leite reservado e mexa. Cozinhe por mais uns 10 minutos, em fogo baixo, até o líquido evaporar deixando a cebola umedecida. Retire a folha de louro.
Purê: Misture bem a batata, o leite, a manteiga e o sal a gosto.
Montagem:
Coloque os pedaços de bacalhau numa forma refratária ou de barro. Espalhe por cima a cebola. Cubra com a maionese preparada. Coloque o purê de batata em um saco de confeitar com bico gigante e contorne toda a volta do refratário. Enfeite com as azeitonas pretas. Leve ao forno quente (200º) preaquecido por uns 20 minutos, até dourar. Sirva com arroz branco.


Obs.: A pimenta-do-reino é dispensável caso não goste. Se não tiver saco de confeitar, coloque o purê às colheradas na volta toda da forma. Este é um dos meus pratos prediletos com bacalhau, é delicioso!

até a próxima,

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