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SUFLÊ DE CHUCHU

25.3.13


Suflê de chuchu 



Ingredientes:

5 chuchus médios
sal à gosto
2 ovos (com as claras separadas e batidas em neve)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
1 colher (sopa) de manteiga/margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena bem picada
salsinha e cebolinha  cortada bem pequena ( o quanto gostar)
1 colher (chá) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Modo de Fazer:


Murche a cebola em uma colher de manteiga e reserve. 
Cozinhe e amasse os chuchus.  Coloque em uma vasilha esta massa acrescente a  farinha de trigo, as gemas,  o queijo ralado, a salsinha, a cebolinha , a cebola que murchou na manteiga e o fermento em pó. Por ultimo coloque  as claras em neve mexendo suavemente.
Coloque a mistura em uma fôrma para suflê (redonda e alta) untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado por cima , e leve ao forno quente 200 graus até dourar.

Obs.: Eu douro a farinha de trigo juntamente com as cebolas, mas se preferir somente adicione junto.
Se gostar pode adicionar presunto picadinho a mistura, fica muito bom mas nem precisa porque fica saboroso e leve.


até mais,


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TORTA PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

24.3.13


Torta Pizza de Liquidificador

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2/3 de  xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 
2 tomates picados
250 g de queijo muçarela
250 g de presunto picado ou ralado
orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pique os tomates e  reserve, deixe para colocar sal e orégano na hora para não criar água.
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, a farinha de trigo e  sal. Bata bem até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento. Misture delicadamente. 
Despeje metade da massa do liquidificador em um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo. Espalhe o presunto picado por cima da massa, depois o tomate picado e temperado(com sal e orégano) e por fim a muçarela. Depeje o restante da massa por cima de tudo e leve ao forno médio. Deixe assar até ficar dourado. 

Obs.: algumas pessoas preferem colocar fatias de presunto, mas fiz com ele picado, pois na hora de servir é mais fácil para cortar. Pode-se fazer com outros recheios, tipo sardinha, atum, calabreza. 


até mais,




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CEBOLA DO OUTBACK

21.3.13



Cebola do outback


Ingredientes:

1 colher de chá de pimenta caiena
1 xícara de chá de leite
4 ovos
300g de farinha de trigo(+ou-)
Água o suficiente
1 cebola grande
1 pitada de paprica
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de fazer:
Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca.
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz. Repita esse processo ate chegar em 16 partes.
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, ate as pétalas começarem a abrir. 
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água.
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo,  na mistura de ovos batidos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente


Molho:
 1/2 copo de maionese
 2 colheres de chá de ketchup
 2 colheres de chá creme de raiz forte
1/4 colher de chá de páprica
 1/4 colher de chá de sal
 1/8 colher de chá de oregano seco
 Pitada de Pimenta do Reino em pó
 Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.

Obs.: As cebolas tem que ser aquelas enormes chilenas ou similar


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